Хлорид кальция (чешуя) - 50гр и 100гр

Хлорид кальция (чешуя) - 50гр и 100гр
Наличие: 80
Товар в наличии.
TETRA Chemicals, Финляндия Производитель: TETRA Chemicals, Финляндия

Описание Хлорид кальция (чешуя) - 50гр и 100гр

В упаковке 50гр и 100гр. Цена указана за упаковку.

Кальций хлористый (хлорид кальция) - пищевая добавка E 509, применяется в пищевой промышленности при производстве сыра, творога, сухого молока, джема, желе, мармелада, консервированных овощей и фруктов.

В молочной промышленности кальций хлористый пищевой используется при производстве ферментированных молочных продуктов.

Кальций хлористый играет большую роль в формировании сгустка. Добавление хлористого кальция приводит к увеличению выхода сыра, творога и других молочных продуктов.

Он компенсирует низкий уровень содержания кальция в молоке, а также его потерю после пастеризации, влияет на продолжительность образования и вкусовое качество сгустка, т.к. ионы кальция способствуют связыванию белков.

Хлорид кальция повышает способность молока к свертыванию в процессе сыроварения и выработки творога.

Обычная доза для внесения хлористого кальция: 1 гр на 10 л молока.

Хотя это и маленькая доза, но добавлять хлористый кальций нужно, если это требуется по рецепту. Потому что, если ионов кальция в молоке будет недостаточно и образуется слабый сгусток, из структуры которого будет теряться белок и жир, то тогда вкус сыра испортится. Кроме того, снизится выход и исказится текстура сырного теста.

Теги: хлористый кальций, хлорид кальция, купить хлористый кальций, купить хлорид кальция, кальций хлористый, функциональная добавка, пищевая добавка

Характеристики Хлорид кальция (чешуя) - 50гр и 100гр

Специи и добавки
Состав хлорид кальция
Норма внесения 1 гр на 10 л молока
Количество в упаковке в упаковке 100 гр. Цена указана за упаковку.
Условия и сроки хранения 24 мес. при температуре не выше 20 оС и отн. влажности воздуха не более 75 %.

Отзывы Хлорид кальция (чешуя) - 50гр и 100гр

Если не сложно, ответьте пожалуйста: для чего и в каких количествах используется при консервировании овощей и фруктов?
От администрации: к сожалению я по мясу специалист, по овощам не очень)))

Написать отзыв

Доставка