Собери колбасу - ВАРЕНЫЕ Любительская
Смотреть ролик Любительская
|
Комбинация 1 |
Комбинация 2 по ГОСТу |
Комбинация 2 без говядины |
|
|
Сырье |
Говядина нежирная – 400 гр Свиная лопатка – 400 гр Шпик хребтовый кусочки 6…8 мм - 200 гр |
Говядина нежирная – 350 гр Свинина нежирная (окорок)– 400 гр Шпик свиной кусчочки 6..8 мм - 250 гр |
Свиная лопатка –800гр Шпик хребтовый кусочки 6…8 мм - 200 гр |
|
Ингредиенты |
Вода ледяная – 150 мл Нитритная соль – 10 гр (купить) Поваренная соль – 10 гр |
Вода ледяная – 150 мл Нитритная соль – 10 гр (купить) Поваренная соль – 10 гр |
Вода ледяная – 250 мл ГОСТ ФС №1 Мускат – 6,5 гр (купить) Нитритная соль – 10 гр (купить) Поваренная соль – 10 гр |
|
Оболочка |
- Полиамидная |
- Круга говяжьи 55-60 см (купить) - Целлюлозная оболочка - Полиамидная |
|
|
Оборудование |
- Блендер (куттер) |
- Блендер (куттер) |
- Блендер (куттер) |
