Собери колбасу - ВАРЕНЫЕ Мясной ХЛЕБ, Леберкезе
Смотреть ролик:
ролик 1 "ЛЕБЕРКЕЗЕ"
ролик 2 "МЯСНОЙ ХЛЕБ С ОЛИВКАМИ"
|
Леберкезе |
Мясной хлеб из свинины - КИРПИЧИ |
Мясной хлеб из курицы- ЭПИКУР |
Мясной хлеб из говядины-Бифболл |
|
||
|
Сырье |
Свиная лопатка - 1 кг |
Свиная грудинка - 1 кг |
Окорочка куриные с кожей - 1 кг |
Говядина жилованная - 1 кг |
Свинина полужирная - 500 гр Говядина жилованная - 500 гр |
|
|
Ингредиенты |
Вода ледяная - 250 мл Нитритная соль - 8 гр (купить) Поваренная соль - 10 гр |
Вода ледяная - 250 мл Нитритная соль - 8 гр (купить) Поваренная соль - 10 гр |
Вода ледяная – 250 мл Нитритная соль – 8 гр (купить) Поваренная соль – 10 гр |
Вода ледяная - 250 мл Масло растительное - 200 мл Нитритная соль - 8 гр (купить) Поваренная соль - 10 гр |
Вода ледяная: - 100 мл (если НЕ исп. фосфат.) - 200 мл (если исп. фосфат) Нитритная соль - 10 гр (купить) Поваренная соль - 10 гр Фосфат пищевой - 3 гр (по желанию) |
|
|
Оболочка |
Форма для выпечки |
Форма для выпечки |
Форма для выпечки | |||
|
Оборудование |
- Блендер (куттер) |
