Собери сосиски - СОСИСКИ с сырком

Сырье

Филе мяса индейки или курицы – 1 кг

Сырок плавленный – 400 гр

Ингредиенты

Вода ледяная – 200 мл

Нитритная соль – 10 гр (купить)

Поваренная соль – 10гр

Смесь специй для Сарделек – 8 гр

Фосфат пищевой – 3 гр (купить)

Оболочка

- Полиамидная сосисочная оболочка

- Коллагеновая сосисочная оболочка

- Баранья черева Экстра

- Целлюлозная сосисочная оболочка

Оборудование

- Колбасный шприц (купить)

- Блендер (куттер)

- Термометр для духовки (купить)

- Термометр-щуп (купить)

- Весы (купить)