ШИНКОДЕЛ База, сплошной - версия 2

Перед вами вторая версия базовой модели ШИНКОДЕЛА от ЕМКОЛБАСКИ. Она отличается от версии 1 тем, что металл отшлифован и имеет гладкую блестящую поверхность, что не только положительно сказалось на внешнем виде изделия, но и в обслуживании имеет неоспоримые преимущества - гладкая поверхность легче отмывается.

Это базовая модель ШИНКОДЕЛА, поэтому мы ее назвали - База.
Формующая мясное изделие основа сплошная, выполнена без рисунка и отверстий.

Данная форма предназначена для прессования всех видов шинок - цельномышечных и реструктурированных ветчин.

Комплектация ШИНКОДЕЛА «База»:

• форма сплошная – 1 шт

• съемные торцевые стенки – 2 шт

• пресс-площадка с ручкой – 1 шт

• пружина пресса – 2 шт

• гайка колпачковая – 2 шт

• зубчатый фиксатор пресс-площадки – 2 шт

  
  

  Производитель:	ИП Агапкин ПА
  Размер продукта:	длина 25 см, ширина 8,5-8,7 см, высота от 2 см до 8,5 см
  Состав набора с ШИНКОДЕЛом:	форма сплошная – 1 шт; съемные торцевые стенки – 2 шт; пресс-площадка с ручкой – 1 шт; пружина пресса – 2 шт; гайка колпачковая – 2 шт; зубчатый фиксатор пресс-площадки – 2 шт
  Размер ШИНКОДЕЛа в сборе без упаковки:	длина 31 см, ширина 11 см, высота 16 см
  Размер упаковки:	длина 32 см, ширина 15 см, высота 17,5 см
  Вес ШИНКОДЕЛа в сборе:	1800 г
  Материал:	пищевая нержавеющая сталь 18/10

  
  

  Цена указана за 1 штуку. 
  
  Фаршеемкость одной пресс-формы около 2 кг.

  Данная пресс-форма предназначена для изготовления прессованных мясных ветчин и хлебов.

  
  Эта модель была создана как совместный проект с Петром Пахомовым, который принимал непосредственное участие в создании этого прибора.
  В настоящее время Петр подготовил специальный мастер-класс по созданию фантазийных изделий в этой пресс-форме https://vk.com/freesausagemaker. 
  
  
  Мы же немного доработали эту форму и назвали ее ШИНКОДЕЛ, но все равно этот прибор имеет отношение к своему автору. Вы можете купить его и у нас, и у Петра Пахомова по единой цене.
  ___________
  
  Форма изготовлена из пищевой нержавеющей стали толщиной 1,5 мм.
  Такая толщина металла обеспечивает практически вечный срок службы данного изделия.
  С пресс-формой ничего не может произойти, металл не износится десятилетиями. И можно с уверенностью сказать, что данное вложение средств могут использовать ваши внуки и правнуки.

  Конструкция пресс-формы ШИНКОДЕЛ разборная – боковые стенки снимаются и готовая ветчина из формы легко вынимается, стоит лишь снять эти торцевые стенки и немного развести в стороны края основной формы. 
  
  ШИНКОДЕЛ идеально моется в посудомоечной машине.
  
  Полезный объем ШИНКОДЕЛА около 2 кг загрузки фарша, зависит от вида фарша и его удельной плотности.

  Вам не нужен больше колбасный шприц и умение вязать колбасные узлы. Просто положите мясо в форму, обсыпьте специями и все готово – это свобода!

  помимо базовой модели ШИНКОДЕЛА вы можете купить сетчатый ШИНКОДЕЛ для копчения или набор БАЗА с базовой моделью ШИНКОДЕЛА укомплектованной всем необходимым для производства 10 кг шинки.

  Удобно приобрести набор из базового сплошного ШИНКОДЕЛА в комплекте с сеткой - просто переставляйте ручку пресс со сплошной формы на сетчатую и получайте разные продукты!
  Или купите сразу два разных ШИНКОДЕЛА в полной комплектации с ручкой-прессом по выгодной цене.

  В крышке пресса находятся 2 отверстия для щупа термометра, чтобы контролировать температуру готовности. 

  Ветчины в ШИНКОДЕЛЕ можно варить в духовке, с помощью термостата су-вид, в термокамере или в любом гриле, подходящем по высоте. 
   

  Один из рецептов для создания фантазийной ШИНКИ (прессованной ветчины) в ШИНКОДЕЛЕ:
  
  Мясо (любое) - 2 кг
  Рассол для шприцевания - 30 г
  Соль нитритная -15 г
  Смесь для Ветчин - 16 г
  Аспик (прочный желатин) - 20...40 г
  Целлюлозная пленка - 1 лист
  
  Соль и рассол растворить в 200 г воды и нашприцевать этим рассолом мясо, оставить его до утра в холодильнике.
  Утром порежьте мясо на куски размером с кулак и обсыпьте специями и желатином, перемешайте до загущения, простелите ШИНКОДЕЛ целлюлозной пленкой и заполните форму мясом без пустот до верха.
  Закройте верхний слоя мяса пленкой и защелкните крышку ШИНКОДЕЛА на 1 щелчок.
  Поместите ШИНКОДЕЛ в духовку или в емкость с термостатом су-вид. Выставьте на первые 40 минут температуру 40 градусов для нейтрализации нитрита натрия и образования яркого цвета. Затем повышайте температуру до 80 град. и варите до готовности, до достижения 70 град. внутри формы.
  По готовности направьте форму в холодильник до утра.
  Утром нарежьте и наслаждайтесь!

  Ветчины в ШИНКОДЕЛЕ можно варить в духовке, с помощью термостата су-вид, в термокамере или в любом гриле, подходящем по высоте. 
   

  Один из рецептов для создания фантазийной ШИНКИ (прессованной ветчины) в ШИНКОДЕЛЕ:
  
  Мясо (любое) - 2 кг
  Рассол для шприцевания - 30 г
  Соль нитритная -15 г
  Смесь для Ветчин - 16 г
  Аспик (прочный желатин) - 20...40 г
  Целлюлозная пленка - 1 лист
  
  Соль и рассол растворить в 200 г воды и нашприцевать этим рассолом мясо, оставить его до утра в холодильнике.
  Утром порежьте мясо на куски размером с кулак и обсыпьте специями и желатином, перемешайте до загущения, простелите ШИНКОДЕЛ целлюлозной пленкой и заполните форму мясом без пустот до верха.
  Закройте верхний слоя мяса пленкой и защелкните крышку ШИНКОДЕЛА на 1 щелчок.
  Поместите ШИНКОДЕЛ в духовку или в емкость с термостатом су-вид. Выставьте на первые 40 минут температуру 40 градусов для нейтрализации нитрита натрия и образования яркого цвета. Затем повышайте температуру до 80 град. и варите до готовности, до достижения 70 град. внутри формы.
  По готовности направьте форму в холодильник до утра.
  Утром нарежьте и наслаждайтесь!
  
  Смотреть РЕЦЕПТЫ  с использованием этого товара

  • Мясной хлеб на гриле. Подробно про Осадку, ферментацию и назначение Нитритной соли в мясопродуктах (YouTube, Дзен, RUTUBE)
  • Шинка, ветчина, сосиски из одного и того же фарша и с одинаковыми специями три изделия за 4 часа (YouTube, Дзен, RUTUBE)
  • Ветчина к завтраку на 8 марта по мотивам "Останкинской ветчины" (YouTube, Дзен, RUTUBE) 
  • Квадратный поросёнок (YouTube, Дзен, RUTUBE)
  • Шинки с рисунком Сердце, Клевер, Чешуя или как сделать выпуклый узор на ветчине (YouTube, Дзен, RUTUBE)
  • Мармеладная грудинка (YouTube, Дзен)
  • Кирпич из рульки (YouTube, Дзен, RUTUBE)
  • Шинка Индейка + курага (YouTube, Дзен, RUTUBE)
  • Мясной хлеб в обсыпке и сыре (YouTube, Дзен, RUTUBE)
  • ШИНКОДЕЛ лучше ветчинницы (YouTube, Дзен, RUTUBE)