Синюга говяжья - 1 шт.
Описание Синюга говяжья - 1 шт.
| Производитель: | ИП Агапкин ПА |
| Вид оболочки: | синюга говяжья |
| Количество в упаковке: | 1 штука |
| Виды колбас: | рубленая колбаса, варено-копченая колбаса, копчено-вареная колбаса, сервелат, сырокопченая колбаса, сыровяленая колбаса, вареная колбаса, колбасы в плесени. |
| Способ приготовления: | копчение, вяление, запекание, варка, жарка, томление. |
| Температурный режим приготовления: | нагрев при 75...80 град., обжарка при 85...90°С. |
| Подготовка к набивке: | замочить в теплой воде 37...40°С на 1-2 часа для придания эластичности. |
| Условия и сроки хранения: | при t = +10...+25°С. - 8 месяцев / при t = +4...+6°С - 12 месяцев. Консервирована солью и лимонной кислотой. |
В упаковке 1 штука, цена указана за 1 упаковку.
В немецкой кухне в эту оболочку набивают сальтисон, в русской кухне есть аналог - зельцы серый, красный. В классическом русском варианте рецепта зельцы употребляют в охлажденном виде с хреном или горчицей, как отличную закуску к горьким настойкам и водке.
Вот примеры рецептов колбас, приготовленных с использованием говяжьей синюги: рецепт 1 (Ветчина (сальтисон) из свиной рульки). Данный рецепт имел успех и среди профессиональных технологов - репортаж . Рецепт 2 (Ветчина домашняя мраморная), рецепт 3 (Ветчина говяжья, постная), рецепт 4 (Пивная колбаса), рецепт 5 (Ветчина МРАМОРНАЯ), рецепт 5 (Мортаделла и Телячья по-домашнему), рецепт 6 (Сервелат абрикосовый ПРАЗДНИЧНЫЙ), рецепт 7 (Оригинальный СЕРВЕЛАТ с орехами), рецепт 8 (Сервелат НАРОДНЫЙ), рецепт 9 (Настоящая ДОКТОРСКАЯ), рецепт 10 (Ветчина БИСТРО)
Оболочка отличается прочностью и эластичностью стенок.
Оптимальна для приготовления блюда на большую компанию.
Теги: синюга, купить синюга, говяжья синюга, купить говяжья синюга, большой калибр, для колбасы, домашняя колбаса, говяжья, натуральная оболочка, плотная оболочка
Характеристики Синюга говяжья - 1 шт.
| Оболочки | |
|---|---|
| Вид оболочки | Синюга говяжья |
| Количество в упаковке | 1 шт. |
| Калибр оболочки | рубленая колбаса, варено-копченая колбаса, копчено-вареная колбаса, сервелат, сырокопченая колбаса, сыровяленая колбаса, вареная колбаса, колбасы в плесени. |
| Виды колбас | копчение, вяление, запекание, варка, жарка, томление. |
| Способ приготовления | нагрев при 75...80 град., обжарка при 85...90°С. |
| Подготовка к набивке | замочить в теплой воде 37...40°С на 1-2 часа для придания эластичности |
| Условия и сроки хранения | при t = +10...+25°С. - 8 месяцев / при t = +4...+6°С - 12 месяцев. Консервирована солью и лимонной кислотой. |
