Цитратная смесь Абсолют – 5гр, 50гр, 100гр.

(#ЦС Абсолют)
Цитратная смесь Абсолют – 5гр, 50гр, 100гр.
Наличие: 5690
Товар в наличии.
Фасовка ИП Агапкин ПА Производитель: Фасовка ИП Агапкин ПА

Описание Цитратная смесь Абсолют – 5гр, 50гр, 100гр.

КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В ОПТОВОЙ ФАСОВКЕ - 1кг, 2кг

В одной упаковке – 5гр, 50 гр, 100 гр. Цена указана за упаковку.

ВИДЕО-РЕЦЕПТ с использованием этой смеси: "СОСИСКИ ДОМАШНИЕ С НАПОЛНИТЕЛЕМ ВНУТРИ"

Комплексная пищевая добавка.

ВНИМАНИЕ! Введена новая фасовка - 5 гр. Именно столько вам понадобится для 1 кг. мяса. 

Не содержит глутамат натрия и пищевые фосфаты! Основное действующее вещество соль лимонной кислоты.

Состав: регулятор кислотности (Е331) цитрат натрия, сахар, поваренная соль.

Назначение – эта комплексная пищевая добавка предназначена для производства вареных колбасных изделий (вареные колбасы, сосиски, сардельки) в качестве структурообразующего, вкусового рецептурного компонента. 

Норма расхода – 5гр на 1кг  фаршемассы.

Подробнее о цитратных смесях в домашнем применении можно прочитать здесь или посмотреть ЗДЕСЬ

Внешний вид:  равномерно перемешанная порошкообразная масса;

Цвет: белый;

Запах: запах свойственный натуральным пряностям;

Вкус: свойственный данному составу компонентов;

Консистенция: сыпучая. Допускаются комочки, рассыпающиеся при легком нажатии.

Условия хранения – в сухом месте при температуре не выше 20°С и относительной влажности воздуха не более 75 %.

Срок годности  24 мес. со дня изготовления в закрытой упаковке. В открытой упаковке хранить не более 1 месяца.

Теги: цитратная смесь абсолют, смесь абсолют, цитратная смесь, купить цитратную смесь, абсолют, пищевая добавка, функциональная добавка

Характеристики Цитратная смесь Абсолют – 5гр, 50гр, 100гр.

Специи и добавки
Состав регулятор кислотности (Е331) цитрат натрия, сахар, поваренная соль
Норма внесения 5 гр на 1 кг фаршемассы
Условия и сроки хранения 24 мес. в сухом месте при температуре не выше 20 град. при влажности воздуха не более 75%. В открытой упаковке хранить не более 1 месяца

Отзывы Цитратная смесь Абсолют – 5гр, 50гр, 100гр.

Эта Цитратная смесь Абсолют, насколько я поняла, является альтернативой фосфатов. Дело в том, что мне нельзя фосфаты. Можно ли эту смесь применять в рецептах других мясных изделий, где требуется применение фосфатов? К примеру ветчин? Или это исключительно для сосисок и сарделек?
От администрации: да, цитраты являются альтернативой фосфатов, но не полной. Цитрат позволяет внести всего 15% влаги сверх рецептуры. Он разрешен в детских продуктах, в отличие от фосфатов.

Я, не пойму),а нитритную соль надо добавлять? На упаковке написано,что присутствует обычная соль поваренная... Помогите..
От администрации: нитритную соль по умолчанию для вкуса, цвета и защиты от патогенных бактерий. А цитрат, фосфат по желанию, под задачи, для снижения рисков брака

Здравствуйте. вопрос от особого чайника: если я вскрыла упаковку, взяла сколько надо и тут же запяяла её - шанс на выживание смеси есть (как я поняла причина в столь коротком сроке, из-за гидроскопичности)? Цена остатка в пакетике конечно смешная, но тем кто заказывает доставку через всю страну, хотелось бы прояснений. Благодарю за ответ.
От администрации: в герметично закрытом виде специи могут храниться несколько лет

Да,хотелось бы упаковку более маленькую,жалко выбрасывать остаток по истечения месяца хранения. Ответьте пожалуйста,что может быть,если использовать после месяца хранения(открытую упаковку).А,если хранить в холодильнике,морозилке? Спасибо!
От администрации: в герметичной упаковке эта смесь может храниться годами

Здравствуйте, у меня вопрос... Если я правильно понял,если в фарш добавляешь цитратную смесь Абсолют... то другие специи можно не закладывать? Ну конечно не считая соли...Заранее спасибо за ответ!
От администрации: Нет, смесь Абсолют это просто функционал. Специй там нет. Специи есть в цитратной смеси Сосиски Кремлевские

Написать отзыв

Доставка

Рекомендуемые товары