Версия ЕМ1 – объем загрузки 1,2 литра щепы. Этого количества хватает на 3-4 часа непрерывного копчения.
ВИДЕО-ОБЗОР ДЫМОГЕНЕРАТОРА
Пример рецепта с применением данного товара: Бекон АНГЛИЙСКИЙ, Балык РАПИД, КАРПАЧЧО из курицы..
Версия ЕМ2 – объем загрузки 1,8 литра щепы. Этого количества хватит на 4-6 часов непрерывного копчения.
ВИДЕО-ОБЗОР ДЫМОГЕНЕРАТОРА
Пример рецепта с применением данного товара: Бекон АНГЛИЙСКИЙ, &n..
Цена указана за упаковку.
Используется для получения защитного белого плесневого покрова с ароматом грибов на СЫРОВЯЛЕНЫХ КОЛБАСАХ В ОБОЛОЧКЕ.
ВНИМАНИЕ!!! Не подходит для для продуктов без оболочки (ветчин и сы..
Объем 3 литра, материал – пищевая нержавеющая сталь, пластик. В комплект входят 4 насадки из нержавеющей стали диаметром – 16, 22, 32, 38 мм.
ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ с использованием колбасного шприца:&nb..
В наличииКод Товара: Термометр с двумя шкалами ДУБЛЬ
Термометр имеет две шкалы и два датчика температуры.
Один находится в корпусе и измеряет температуру окружающей среды. При приготовлении колбасы очень важно не превышать температуру внутри духовки выше 80 град.С.
Второй находи..
Эти стартовые культуры подходят для сырокопченых и сыровяленых быстроферментированных колбас мажущегося типа (Меттвурст и пр.)
Эти бактерии позволяют получить резко-кислый вкус и обеспечить быстрое накопление молочной кислоты и, как результ..
Старты Флора Италия – этот набор бактерий позволяет получить ферментированные колбасы с классическим "итальянским вкусом" ферментированных колбас типа Финноккьона, Салями Фелино, Милано, Фуэт и пр.
Культура производит молочную кислоту..
В упаковке 5 гр. Упаковка рассчитана на 1 кг фарша для сыровяленых колбас.
В составе данного препарата уже находятся смесь стартовых культур и "подкормки" для них - моносахаров Кристаллют.
Больше ничего добавлять не нужно..
В составе препарата уже находится субстрат для "подкормки" стартовых культур - Кристаллют, поэтому больше ничего добавлять не нужно кроме нитритной соли.
Стартовые культуры "Старты для ветчин сыровяленых" 5 гр (уменьшенная фасовка) - у..
Эти стартовые культуры можно приобрести в фасовке, рассчитанной на 1 кг мясного сырья.
Перейти к товару Стартовые культуры "T-SP" - 5гр (уменьшенная фасовка).
Bactoferm™ T-SP состоит из комбинации Staphylococcus carnosus и Pediococcus p..