Экстракт Кардамона - 50гр и 100гр
Описание Экстракт Кардамона - 50гр и 100гр
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В ОПТОВОЙ ФАСОВКЕ - 1кг, 2кг
В упаковке 50 гр. или 100 гр. Фасовку нужно выбрать. Цена указана за упаковку.
Пищевая вкусоароматическая добавка.
Смотреть ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ с использованием экстракта: "ФИЛЕЙ ГОВЯЖИЙ копчёно-варёный", "ПЕРЕПЁЛКИ копчёно-вареные", "БАРАНИЙ ОКОРОК КОПЧЁНО-ВАРЁНЫЙ", "ВЕТЧИНА ГОВЯЖЬЯ"
Смотреть ФОТО-РЕЦЕПТЫ с использованием экстракта: "ФИЛЕЙ ГОВЯЖИЙ копчёно-варёный", "БАРАНИЙ ОКОРОК КОПЧЁНО-ВАРЁНЫЙ"
Экстракт кардамона представляет собой весь аромат и вкус кардамона, извлеченный в кипящем углекислом газе при (-37) град. Цельсия. Именно низкая температура позволяет получить максимально полное излечение всех олеорезинов и летучих ароматов из пряности. И самое главное, при такой технологии нет никаких аллергенных растворителей типа ацетона, только обычный углекислый газ, использующийся в газировке.
В чистом виде этот экстракт очень концентрирован, поэтому для удобства его смешивают с сахарами - декстрозой, мальтодекстрином.
Данная дозировка полностью воспроизводит концентрацию обычной пряности и может применяться как замена кардамона молотого 1:1. Обычная дозировка молотой пряности: 1-3 гр на 1 кг.
Преимущества: стабильный вкус, бактериальная чистота, удобство хранения. Очень удобен для быстрого приготовления маринадов, рассолов для шприцевания мяса, и при изготовлении сыровяленых колбас, когда требуется максимальная бактериальная чистота.
Теги: экстракт кардамона, кардамон, кардамон экстракт, купить экстракт, экстракт, функциональная добавка
Характеристики Экстракт Кардамона - 50гр и 100гр
Специи и добавки | |
---|---|
Дозировка | Данная дозировка полностью воспроизводит концентрацию обычной пряности и может применяться как замена кардамона молотого 1:1. Обычная дозировка молотой пряности: 1-3 гр на 1 кг. |
Состав | экстракт кардамона, декстроза, мальтодекстрин, антислеживающийся агент (диосксид кремния) |
Сроки и условия хранения | 24 мес. в сухом месте при температуре не выше 20 град. при влажности воздуха не более 75% |