ТЕХАС RUB BBQ, ПАПРИЧНО-ЧЕСНОЧНАЯ СМЕСЬ С КУМИНОМ
Описание ТЕХАС RUB BBQ, ПАПРИЧНО-ЧЕСНОЧНАЯ СМЕСЬ С КУМИНОМ
Смесь специй ТЕХАС RUB BBQ – новинка лета 2023 г.
Выберите нужную фасовку - малую (120 г) или большую (200 г) банку.Цена указана за одну банку со смесью специй.
Смесь разработана по классическим средневзвешенным пропорциям, собранным из 20 вариантов рецептур родом из Техаса.
Смесь Техас RUB BBQ отличается от уже давно продающейся на сайте ЕМКОЛБАСКИ смеси специй Техас Чили микс, в которой нет соли и сахара, там просто пряности.
_________
RUB BBQ
RUB BBQ – можно перевести как сухой маринад, натирка для мяса перед жаркой. _________
Как применять?
Очень просто!- Равномерно смажьте маслом кусок мяса и затем обсыпьте его со всех сторон смесью Техас RUB BBQ, как панировкой.
- Оставьте на полчаса-час в прохладном месте для того, чтобы пряности пропитали своим ароматом масло и мясо. Специи за это время набухнут, напитавшись влагой от мяса или овощей, при жарке будут меньше гореть.
- Затем жарьте мясо на слабом жаре.
При температуре выше 170 град. на прямом огне смесь специй будет гореть, это сразу нужно запомнить!
Но если сделать все по правилам, жарить на косвенном огне при температуре не выше 170 град., смесь специй карамелизуется и создаст хрустящую ароматную корочку в виде сладко-соленой панировки.
в состав пряности имеют крупный помол и в составе многих смесей присутствует сахар.
Сахар при жарке на огне создает на продукте карамелизованную хрустящую пряную корочку.
Специи ПРЯНОЕД - это авторская разработка профессионального технолога Павла Агапкина.
Павел занимается разработкой сочетаний специй с 2006 года.
Главная целью при разработки новой серии специй для гриля "лето 2023" стало создание крупных текстурных ярких вкусов с резко противоположными
качествами – от сладкого до горького, от красного до желтого, от острого до пряного.
Острота смеси
ТЕХАС относится к среднеострым смесям.
Эта смесь специй понравится всем, потому что она больше пряная, чем острая!
Помимо основной пластиковой крышки банка имеет дублирующую герметичную крышку с контрольным кольцом для вскрытия, как на жестяной банке кофе.
Таким образом специи защищены от воздействия влажности и не выдыхаются в течение долгого времени до момента вскрытия.
—————
ВНИМАНИЕ! НЕ ПОДХОДИТ ДЛЯ ПРЯМОГО ЖАРА!
Используйте эту смесь только при косвенном жаре без контакта с прямым огнем, иначе смесь подгорает.
Дайте ей возможность раскрыться на низком жаре при t = 140...160 град.
При этой температуре происходит реакция Майяра - поверхность слегка карамелизуется, образуется притягательный аромат и вкус запеченного продукта.
ТЕХАС подойдет для готовки на гриле, BBQ, сковороде, духовке, мангале – да, где угодно!
—————
Авторские смеси приправ от Павла Агапкина
Торговая марка ПРЯНОЕД создана в стиле и тематике гриль-культуры.
Теги: техас, смесь приправ техас, приправа для гриля, смесь специй, специи для барбекю, приправа для мяса, bbq, rub, натирка для мяса, смесь приправ
Характеристики ТЕХАС RUB BBQ, ПАПРИЧНО-ЧЕСНОЧНАЯ СМЕСЬ С КУМИНОМ
| Специи и добавки | |
|---|---|
| Состав | паприка полуострая, чеснок, лук, шашлычное масло, перец дробленый, соль, кумин. |
| Норма внесения | 15...40 гр/кг |
| Подходит для: | блюд из птицы, баранины, свинины, говядины, любой кулинарии. |
| Количество в упаковке | маленькая банка (120 г), большая банка (200 г) - фасовку нужно выбрать |
| Условия и сроки хранения | в сухом месте при температуре не выше 20 град. и относительной влажности воздуха не более 75 %. Срок годности – 24 месяца со дня изготовления. |
