ЛИМОННАЯ ПЫЛЬ, цитрусово-пряная соль, гриль-пудра (DUST) - ПРЯНОЕД

Рыба, птица, морепродукты, овощи или блюда из свинины станут лучше с этой слабоострой гриль-пудрой.

Вот чем отличается «Лимонная пыль» от большинства смесей специй, в которых присутствуют цитрусовые оттенки.

А небольшая традиционная кислинка лимона, только укрепит ваши ожидания.

____________

Состав: соль розовая гималайская (30%), корка лимона, лемонграсс (лимонное сорго), перец черный Прайм, розмарин, орегано, куркума, экстракт дрожжей, лимонная кислота.

ВНИМАНИЕ! В составе смеси присутствует соль.

____________

Острота смеси ЛИМОННАЯ ПЫЛЬ: , слабоострая. 

____________

Масса нетто - 130 гр. Цена указана за 1 банку.

Помимо основной пластиковой крышки банка имеет дублирующую герметичную крышку с контрольным кольцом для вскрытия, как на жестяной банке кофе. Таким образом специи защищены от воздействия влажности и не выдыхаются в течение долгого времени. 

_________

ВНИМАНИЕ! НЕ ПОДХОДИТ ДЛЯ ПРЯМОГО ЖАРА!

Используйте эту смесь только при косвенном жаре без контакта с прямым огнем, иначе смесь подгорает.

Дайте ей возможность раскрыться при медленном нагреве, и вы удивитесь, что пряности могут быть такими оглушающе яркими.

И еще момент, если блюду, обспанному нашими специями дать настояться после приготовления хотя бы 10 минут, то оно станет еще вкуснее. Так работает экстракт дрожжей, он усиливает вкус блюда с течением времени – завтра блюдо вкуснее, чем сегодня, вот такой парадокс!

__________

ПРАВИЛА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ГРИЛЬ-СМЕСЕЙ СПЕЦИЙ:

1. Лучше всего обсыпать Гриль-пудрой или Натиркой уже готовый горячий продукт. Например, стейки или гриль-овощи.
2. Если вы хотите использовать Натирки во время приготовления, то соблюдайте температурный режим готовки не выше 120…150 град. При этом воздействие температур выше 100 град. на специи должно быть не продолжительным.
3. Если вы хотите использовать Гриль-пудры во время приготовления, то соблюдайте температурный режим готовки не выше 90…120 град. При этом воздействие температур выше 100 град. на специи должно быть не продолжительным.

Для сохранения аромата и вкуса специй рекомендуем использовать низкий жар (90…120 град.) и слабый жар (120…150 град.). Либо наносить смеси приправ на уже готовый и еще горячий продукт. Следует понимать, что любые натуральные пряности при воздействии высоких температур (выше 150 град.) попросту горят, полностью утрачивая свои вкусоароматические свойства и придают блюду горечь.

_________

Лимонная кислота, присутствующая в составе смеси специй «Лимонная пыль», дает небольшой бактериостатический эффект продукту, и он сможет оставаться свежим сколько-нибудь дольше, чем обычно.

Ну, а экстракт дрожжей придаст уникальный полный вкус любому блюду!

Экстракт дрожжей – натуральный усилитель вкуса. Позволяет уменьшить количество соли в продукте, оставив соленость на желаемом уровне. Гармонизирует и конденсирует вкус продукта. 

Статью про механизмы воздействия Экстракта дрожжей на продукт, прочитать можно здесь.

АВТОРСКИЕ СМЕСИ ПРИПРАВ ДЛЯ ГРИЛЯ И BBQ.

Новый бренд от Павла Агапкина ПРЯНОЕД создан в стиле и тематике гриль-культуры.