Экстракт Душистого Перца - 50гр и 100гр
Описание Экстракт Душистого Перца - 50гр и 100гр
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В ОПТОВОЙ ФАСОВКЕ - 1кг, 2кг
В упаковке 50гр и 100гр. Цена указана заупаковку.
Пищевая вкусоароматическая добавка.
Смотреть ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ с использованием экстракта: "ФИЛЕЙ ГОВЯЖИЙ копчёно-варёный", "ПЕРЕПЁЛКИ копчёно-вареные", "БАРАНИЙ ОКОРОК КОПЧЁНО-ВАРЁНЫЙ" "ВЕТЧИНА ГОВЯЖЬЯ"
Смотреть ФОТО-РЕЦЕПТЫ с использованием экстракта: "ФИЛЕЙ ГОВЯЖИЙ копчёно-варёный", "БАРАНИЙ ОКОРОК КОПЧЁНО-ВАРЁНЫЙ"
Экстракт душистого перца представляет собой весь аромат и вкус перца, извлеченный в кипящем углекислом газе при (-37) град. Цельсия. Именно низкая температура позволяет получить максимально полное излечение всех олеорезинов и летучих ароматов из пряности. И самое главное, при такой технологии нет никаких аллергенных растворителей типа ацетона, только обычный углекислый газ, использующийся в газировке.
В чистом виде этот экстракт очень концентрирован, поэтому для удобства его смешивают с сахарами - декстрозой, мальтодекстрином.
Данная дозировка полностью воспроизводит концентрацию обычной пряности и может применяться как замена душистого перца молотого 1:1. Обычная дозировка молотой пряности: 1-3 гр на 1 кг.
Применяют не только для изготовления колбас, а также в домашней кулинарии - в рассолы и маринады при консервировании и во вторые блюда, при посоле рыбы и пр.
Преимущества: стабильный вкус, бактериальная чистота, удобство хранения. Очень удобен для быстрого приготовления маринадов, рассолов для шприцевания мяса, и при изготовлении сыровяленых колбас, когда требуется максимальная бактериальная чистота.
Теги: экстракт душистого перца, душистый перец, душистый перец экстракт, купить экстракт, экстракт, функциональная добавка
Характеристики Экстракт Душистого Перца - 50гр и 100гр
Специи и добавки | |
---|---|
Дозировка | Данная дозировка полностью воспроизводит концентрацию обычной пряности и может применяться как замена душистого перца молотого 1:1. Обычная дозировка молотой пряности: 1-3 гр на 1 кг. |
Состав | экстракт душистого перца, декстроза, мальтодекстрин, антислеживающийся агент (диосксид кремния). |
Сроки и условия хранения | 24 мес. в сухом месте при температуре не выше 20 град. при влажности воздуха не более 75% |