Смесь для Паштетов, универсальная, колбасная смесь приправ - 50г, 100г

Цена указана за одну упаковку.

Дозировка  - 8...10 г смеси приправ на 1 кг печени.

Производитель: ИП Агапкин ПА

Состав: глюкоза, черный перец, паприка, тимьян, майоран, имбирь, лавровый лист, гвоздика, душистый перец, мускатный орех.

Норма внесения: 10 г на 1 кг мясного сырья.

Подходит для: паштета, ливерной колбасы, кровяной колбасы, мортаделлы, салями, вареной колбасы, сосисок кнакеров, ветчины, заливного, кнутов.

Условия и сроки хранения: 24 месяца в сухом месте при температуре не выше 20 град., при влажности воздуха не более 75 %.Вам потребуется всего 10 г на 1 кг печени! 

Универсальная, подходящая к любой печени, закрывающая горчинку и металл во вкусе, все как вы хотели. 

Паштеты в колбасной оболочке или в специальной форме? А может быть в хлебном мякише или под заливным?

Везде эта смесь приправ даст свой плотный, нежный, притягательный и узнаваемый аромат.

Попробуйте сделать простые вещи, домашний паштет, например.

Начните с сырой вымоченной печени, разбейте на блендере ее с солью до пузырьков, затем удалите эту эмульсию из блендера и взбивайте уже "тело" - вареные мякотные субпродукты или отваренные жирные щечки. Либо сливочное масло, а потом пассерованный лук и пряности. Взбейте их до однородности и только потом влейте "жидкую", взбитую ранее, печень.

Разлейте этот размешанный до однородности паштетный фарш в формы и нагрейте в духовке при 80 град. до 70 град. внутри. Используйте термометр с металлическим щупом. При 69...72 град. паштет будет готов.

Как итог, Вы получите нежное, воздушное суфле!

Как густое облако, намажьте его на горячие гренки или тост, капните сверху несколько капель повидла или фруктового конфитюра.

Это будет высший пилотаж, и ведь вы это сделаете сами!!!

Эта смесь подойдет также для Ливерных и для Кровяных колбас!

Эта смесь универсальная, разработана как для паштетов, изготовляемых по холодной схеме, так и для паштетов, готовящихся по горячей схеме.

Учитывая богатый букет этой смеси, возможно ее использовать и в других видах колбас, например, в Мортаделле, салями вареных, колбасах вареных и сосисках-кнакерах.

Смотреть видео-рецепты с этой колбасной смесью:

• Кнуты за 10-15 дней (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• Колбасное эскимо (YouTube, Дзен)
• Печёночные колбаски Фермерские (YouTube, RUTUBE)
• Паштет РомановШеф (YouTub Форум)
• Печёночный паштет - классический и паштет с ветчиной (YouTube, Форум)
• Языковая Кровяная колбаса (YouTube, Форум)
• Ветчина и паштет к празднику (YouTube)