Коллагеновая Легкосъемная для Сыровяленых колбас – 2м

(#Тонкая коллаген 45мм, 2м)
Коллагеновая Легкосъемная для Сыровяленых колбас – 2м
Наличие: 318
Товар в наличии.
Koteks Viskofan DOO (Сербия) Производитель: Koteks Viskofan DOO (Сербия)

Описание Коллагеновая Легкосъемная для Сыровяленых колбас – 2м

В упаковке 2 метра. Цена указана за упаковку. Калибр – 45 мм (после набивки – 47...48мм)

Данный товар также можно приобрести в упаковке 10м.

Пример рецепта с воскованием колбасы: СЕРВЕЛАТ В РОМОВОЙ РУБАШКЕ, ФИНОККЬОНА - итальянская сыровяленая,  "Сыровяленая свиная салями в воске", "Сервелат Особый"

Применение: Эта тонкая коллагеновая оболочка для сыровяленых и сырокопченых колбас обладает повышенной легкосъемностью. За счет своей повышенной паро- и газопроницаемости она легко пропускает коптильные вещества внутрь продукта, что позволяет долго сохранять аромат копчения изделиям в этой оболочке. Очень эластична, что позволяет увеличивать диаметр набивки батона на 8–10%.

Термообработка: первые 20 мин. – температура не должна превышать 70°С, далее макс 75-80°С. 

Охлаждение: сразу после термообработки холодной водой до 22-25ºС в центре батона.

Производится из спилка шкур крупного рогатого скота. Для производства оболочки используется сырье от животных, выращенных в областях, благополучных по инфекционным заболеваниям.

Теги: искусственная оболочка, для домашней колбасы, коллагеновая оболочка, белковая оболочка, коллаген, коллагеновая прямая, для колбасы, белковая, 45 калибр, тонкая оболочка, легкосъемная, для сыровяленых колбас, для сыровяла

Характеристики Коллагеновая Легкосъемная для Сыровяленых колбас – 2м

Оболочки
Вид оболочки Коллагеновая (прямая, тонкая, легкосъемная)
Количество в упаковке
Калибр оболочки 45мм
Фаршеемкость 1м. - 1,2...1,38 кг
Виды колбас Сыровяленые колбасы, вареные колбасы, сервелаты, салями
Способ приготовления Варка, запекание, копчение, вяление
Температурный режим приготовления не выше 80 град.
Подготовка к набивке Замочить на 10-15 минут в теплой воде (37...40 град.) для придания эластичности
Условия и сроки хранения при t = +10...+25 град. - 12 месяцев

Отзывы Коллагеновая Легкосъемная для Сыровяленых колбас – 2м

Отличная по качеству и функциональности оболочка! Однозначно, в обиходе будет а главных ролях, жаль, что не заказала сразу 10 м.!

Написать отзыв

Доставка

Рекомендуемые товары