Сосиски - Смесь приправ "Карривурст" - 50гр, 100гр.

КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В ОПТОВОЙ ФАСОВКЕ - 1кг, 2кг

КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В МЕНЬШЕЙ ФАСОВКЕ - 8гр (на 1кг мясного фарша)

Фасовку нужно выбрать - 50гр, 100гр. Цена указана за упаковку.

Карривурст – дословно можно перевести как Колбаски Карри.

Один из оригинальных рецептов Карривурстов был очень актуален в столовых на  заводах Фолькосваген. Этот вариант подразумевает внесение  смеси 

Карри в фарш сосисок.

Эти сосиски делают обычно из мяса свинины и говядины.

Некоторые трактуют Карривурст как сосиски, которые подаются с соусом Карри, а некоторые как сосиски со вкусом соуса Карри, т.е. сосиски, сделанные из фарша с добавлением соответствующих пряностей из состава соуса Карри.

Мы предлагаем к приготовлению второй вариант. Скоро выйдет ролик с рецептом.

В этой смеси имеются смесь полифосфатов – это пищевые фосфаты, используемые для создания «правильной» сочной и жирной фаршевой эмульсии для сосисок. Без фосфатов создать стабильную эмульсию и получить сочные сосиски без отека крайне сложно. 

ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ колбасок с этой смесью приправ: Сосиски из туалетной бумаги,  Сосиски Карривурст, Мясной хлеб из курицы.

ФОТО-РЕЦЕПТ колбасок с этой смесью приправ:  Сосиски Карривурст, Мясной хлеб из курицы.

 * в составе смеси присутствуют:

Наличие фосфатов в составе смеси позволяет ввести в фарш (жирность от 20...40%) порядка 30...35 % воды в ПРОНИЦАЕМОЙ ОБОЛОЧКЕ (это важно!!!).

В полиамиде, например, получится отек, поэтому в подобной непроницаемой оболочке воды должно быть в фарше не более 25%.

Так выглядит упаковка 8 гр, рассчитанная на 1 кг.

Так выглядит упаковка 50 гр.