Смесь для сосисок Кнакеров - 50гр, 100гр.
Описание Смесь для сосисок Кнакеров - 50гр, 100гр.
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В МЕНЬШЕЙ ФАСОВКЕ - 8гр (на 1кг мясного фарша)
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В ОПТОВОЙ ФАСОВКЕ - 1кг, 2кг
Данная смесь предназначена для производства сосисок (сарделек) "Кнакеров" в натуральной оболочке.
Видео-рецепт с использованием данной смеси: сосиски "хот-дог" (кнакеры)
Фото-рецепт с использованием данной смеси: сосики "хот-дог" (кнакеры)
В этой смеси имеются смесь полифосфатов – это пищевые фосфаты, используемые для создания «правильной» сочной и жирной фаршевой эмульсии для сосисок. Без фосфатов создать стабильную эмульсию и получить сочные сосиски без отека крайне сложно.
* в составе смеси присутствуют:
|
- смесь пищевых фосфатов |
это стабилизаторы, регуляторы кислотности Е450 Е451 Е452 или три-полифосфаты - используются для создания эмульсии, как "страховка" при незрелом сырье |
| - ароматизатор «Мясо», ароматизатор «Дым» | пищевые ароматизаторы на основе экстракта дрожжей, дыма. |
Эта смесь – настоящий профессиональный инструмент технолога-мясопереработчика.
Предназначена для получения яркого вкуса и аромата, идентичного колбасам промышленного изготовления.
Порядок внесения - вносить на нежирное сырье, на первом этапе фаршесоставления вместе с солью.
Теги: кнакеры, для кнакеров, смесь для кнакеров, для сосисок, купить специи, приправа, специи, купить для сосисок, сосиски
Характеристики Смесь для сосисок Кнакеров - 50гр, 100гр.
| Специи и добавки | |
|---|---|
| Состав | смесь пищевых фосфатов, натуральные пряности и их экстракты (перец черный, мускатный орех, мацис, тмин), декстроза, ароматизатор «Мясо», ароматизатор «Дым», антиокислитель (аскорбинат натрия) |
| Норма внесения | 8 гр на 1 кг фарша. Вносить на нежирное сырье, на первом этапе фаршесоставления вместе с солью. |
| Подходит для: | сосисок (сарделек) Кнакеров, для Хот-догов |
| Количество в упаковке | 8гр, 50гр, 100гр. |
| Условия и сроки хранения | 24 мес. в сухом месте при t не выше 20 град., при влажности воздуха не более 75% |
