Смесь для сосисок Кнакеров - 50гр, 100гр.

Смесь для сосисок Кнакеров - 50гр, 100гр.
Наличие: 97644
Товар в наличии.
ИП Агапкин ПА Производитель: ИП Агапкин ПА

Описание Смесь для сосисок Кнакеров - 50гр, 100гр.

КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В МЕНЬШЕЙ ФАСОВКЕ - 8гр (на 1кг мясного фарша)

КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В ОПТОВОЙ ФАСОВКЕ - 1кг, 2кг

Данная смесь предназначена для  производства сосисок (сарделек) "Кнакеров" в натуральной оболочке.

Видео-рецепт с использованием данной смеси: сосиски "хот-дог" (кнакеры)

Фото-рецепт с использованием данной смеси: сосики "хот-дог" (кнакеры)

В этой смеси имеются смесь полифосфатов – это пищевые фосфаты, используемые для создания «правильной» сочной и жирной фаршевой эмульсии для сосисок. Без фосфатов создать стабильную эмульсию и получить сочные сосиски без отека крайне сложно. 

 * в составе смеси присутствуют:

- смесь пищевых фосфатов

это стабилизаторы, регуляторы кислотности Е450 Е451 Е452 или три-полифосфаты - используются для создания эмульсии, как "страховка" при незрелом сырье
 
- ароматизатор «Мясо», ароматизатор «Дым» пищевые ароматизаторы на основе экстракта дрожжей, дыма.

Эта смесь – настоящий профессиональный инструмент технолога-мясопереработчика.

Состав: натуральные пряности и их экстракты (перец черный, мускатный орех, мацис, тмин), три-полифосфаты, декстроза, ароматизатор «Мясо», ароматизатор «Дым», антиокислитель (аскорбинат натрия).

Предназначена для получения яркого вкуса и аромата, идентичного колбасам промышленного изготовления.

Порядок внесения - вносить на нежирное сырье, на первом этапе фаршесоставления вместе с солью.

Теги: кнакеры, для кнакеров, смесь для кнакеров, для сосисок, купить специи, приправа, специи, купить для сосисок, сосиски

Характеристики Смесь для сосисок Кнакеров - 50гр, 100гр.

Специи и добавки
Состав смесь пищевых фосфатов, натуральные пряности и их экстракты (перец черный, мускатный орех, мацис, тмин), декстроза, ароматизатор «Мясо», ароматизатор «Дым», антиокислитель (аскорбинат натрия)
Норма внесения 8 гр на 1 кг фарша. Вносить на нежирное сырье, на первом этапе фаршесоставления вместе с солью.
Подходит для: сосисок (сарделек) Кнакеров, для Хот-догов
Количество в упаковке 8гр, 50гр, 100гр.
Условия и сроки хранения 24 мес. в сухом месте при t не выше 20 град., при влажности воздуха не более 75%

Отзывы Смесь для сосисок Кнакеров - 50гр, 100гр.

Смесь понравилась. Сделал из нее и сардельки и сосиски. Вкус сбалансированный, насыщенный. Запах дыма присутствует.
По составу, вкусу и запаху - почти что полный аналог смеси "салями финская". Разницу почувствует разве что специалист и истиный гурман.
На сайте норма внесения - 8 гр на килограмм сырья. На самой упаковке - 10 гр. Я попробовал оба варианта. 8 грамм лучше. Советую придерживаться этой цифры.

Написать отзыв

Доставка

Рекомендуемые товары